Même si moins reconnue, la gastronomie bolivienne n’a rien à envier à son voisin le Pérou. Vous en doutez ? Pour avoir la meilleure expérience possible de la comida boliviana, évitez les endroits touristiques et jouez-la hors sentiers battus ! De visite à La Paz, découvrez notre sélection des meilleurs restaurants à La Paz dans les quartiers du centre historique et de Sopocachi. Accessibles à différents budgets, ils sont classés par ordre de prix. Provecho !
Les meilleurs restaurants à La Paz
En Bolivie le sport national est de MANGER. En vous promenant dans les rues de la Paz, vous pouvez voir les locaux qui mangent peu importe l’heure de la journée. Comme beaucoup de pays, chaque région a sa spécialité. La Paz, la capitale administrative, est la destination idéale pour pouvoir goûter à peu près à tous les types de cuisine bolivienne. Vous y trouverez des restaurants, petites échoppes et marchés à chaque coin de rue et il est parfois difficile de faire un choix !
Pas de panique ! Nous avons testé pour vous les très nombreux restaurants de la Paz et voici nos coups de cœur qui vous permettront de découvrir un bon nombre de plats boliviens.
Disclaimer : je ne préfère pas vous communiquer les horaires des restaurants car même s’ils sont affichés sur leur page Facebook, ils peuvent varier d’un jour à l’autre, selon le bon vouloir de leur propriétaire ! Pour ne pas avoir de mauvaises surprises, je vous conseille d’appeler avant d’y aller 😉
Centro Histórico
Le centre historique de la Paz est le quartier où vous allez sûrement passer le plus de temps pendant votre voyage en Bolivie. Si vous souhaitez manger comme les locaux, rendez-vous à chaque coin de rue pour goûter la Street Food bolivienne ou dans les comedors populaires du marché Rodriguez ou du marché Lanza. Si vous restez plusieurs jours dans la capitale, découvrez ma sélection de restaurants paceños :
NamasTe $
Tenu par un ami musicien/DJ, ce restaurant végétarien propose un almuerzo (menu du midi avec soupe, plat, dessert) pour 27bs. Soupe bolivienne, risotto de légumes, dhal de lentilles. Le menu change tous les jours. Idéal pour faire le plein de légumes et de bons plats végétariens à base de produits locaux.
Adresse : Calle Zoilo Flores #1334 casi esq. almirante grau, La Paz
Popular Cocina Boliviana $$
Formés dans les cuisines du Gustu puis celles d’Ali Pacha, les chefs du Popular partagent une véritable passion pour la gastronomie bolivienne. Le menu change chaque semaine célébrant la cuisine populaire, les saveurs traditionnelles et les produits locaux.
Le midi il y a souvent du monde. Attention à venir suffisamment tôt car ils ne prennent pas de réservation.
Menu du midi (entrée, plat, dessert) pour 79bs
Adresse : Calle Murillo No. 826 entre Santa Cruz y Sagarnaga
Ali Pacha $$$
Cuisine d’auteur à base de produits végétaux. Ali Pacha offre une expérience gastronomique unique dans le respect du produit. Le nom d’origine Aymara signifie » l’Univers des Plantes ».
- Menu 3 pasos : 80bs (uniquement pour le déjeuner)
- Menu 5 pasos : 150bs
- Menu 7 pasos : 200bs
Pour chaque menu, il est possible de commander l’assemblage menu / vin « maridaje » en supplément.
Adresse : Calle Colón Nº 1306 esq. Potosí La Paz
Réservation conseillée : Facebook / Instagram
Sopocachi
Le quartier bohème de la Paz par excellence. Pour y avoir vécu 3 ans, Sopocachi est de loin mon quartier préféré de la ville. Car la découverte d’un pays se fait également par la gastronomie, découvrez les petits restos sympas de Sopocachi. Provecho !
Sucremanta $
J’ai connu ce restaurant traditionnel grâce à un ami bolivien. Véritable institution gastronomique, il a également des succursales à Cochabamba et Santa Cruz.
Suggestion : ne partez pas du restaurant sans goûter le menudito ! Cette délicieuse soupe est aussi un remède efficace testé et approuvé contre la resaca (gueule de bois)
Adresse : Edificio Abaroa, Sanchez Lima 490, La Paz
Vinapho $$
Ce restaurant asiatique propose des plats vietnamiens et thailandais. Très bon rapport qualité / prix pour le menu du midi qui est à 40bs. Il se compose d’une soupe, d’un nem ou rouleau de printemps et d’un plat principal.
Le Pad Thai est pas mal, mais je vous recommande vivement le curry vert qui est à tomber ! Les plus courageux tenteront le curry rouge, ultra piquant. Fort de leur succès à Sopocachi, ils ont récemment ouvert une succursale dans le quartier de San Miguel, dans la Zona Sur.
Adresse : Avenida Sanchez Lima N°2326 Edificio Valentina PB, Sopocachi, La Paz
Manq’a $$$
Manqa est un restaurant social qui célèbre, valorise et met en valeur les produits locaux. Manqa signifie « comida » en aymara (nourriture). Tout au long de l’année, ils forment en cuisine des jeunes aux ressources limitées et leur offrent de meilleures opportunités de vie.
Adresse : Av. 20 de octubre #927 (entre Belisario Salinas y Pedro Salazar) Plaza Abaroa, La Paz
Facebook / Instagram / Site Web
Chez Ludo $$$
De son vrai nom « Ludo Cocina a la vista », le restaurant Chez Ludo est le repère de tous les français de la Paz. Originaire du Jura, Ludo cuisine uniquement avec des produits locaux et revisite avec brio la truite du Lac Titicaca. En mal de la France ? Venez chez lui manger les incontournables plats français, comme à la maison : croque-monsieur, tartare de bœuf, île flottante, tarte tatin et mousse au chocolat.
Plat à la carte entre 70bs et 90bs.
Adresse : Calle Victor Sanjines 2866, La Paz
Zona Sur
Gustu $$$$
Envie de vous faire plaisir à la fin de votre voyage en Bolivie ? Rendez-vous au restaurant gastronomique Gustu, qui signifie « saveur » en langue quechua.
Créé par Claus Meyer, fondateur du Noma à Copenhague et 2ème meilleur restaurant au monde (rien que ça !), Gustu a été élu “meilleur restaurant de Bolivie” et 14e meilleur restaurant d’Amérique Latine, par le World 50 Best en 2016. À sa tête se sont succédé les cheffes Kamilla Seidler puis Marsia Taha.
Considéré comme le meilleur restaurant de La Paz, Gustu propose exclusivement des produits boliviens, transformant leurs arômes, couleurs et saveurs en un voyage à travers la richesse et la diversité de la Bolivie.
Adresse : Calle 10 de Calacoto #300, La Paz
Réservation conseillée au +591 69830327 (whatsapp ou téléphone) ou sur leur plateforme de réservations en ligne.
